Скалната пътна рецепта на Bourke Street Bakery е перфектното коледно лакомство

Отвътре | Ноември 2017 г. | Скалист път | Хлебопекарна улица Bourke

Що се отнася до лакомствата, скалистият път е класически фаворит - увиване на смесица от блата, фъстъци и джуби в плътно шоколадово покритие. Известна със своите печива и сладкиши, Bakery Street Bakery сподели с нас своята специална рецепта за скален път, за да опитате у дома.

Скалист път

Прави 18 броя

600гр млечен шоколад, нарязан
130мл вода
250 г фъстъци, печени
450 г джуби, нарязани на кубчета
600 г ружа (виж бележката)
750гр темпериран шоколад

  1. Оформете основата на тава с размер 34 см х 24 см х 3, 5 см с хартия за печене.

  1. Поставете млечния шоколад и водата в термоустойчива купа и поставете върху тенджера с кипяща вода, като гарантирате, че основата на купата не докосва водата. Разбърквайте от време на време, докато се разтопи и гладка. Свалете от котлона и охладете за 5 минути.

  1. Добавете фъстъците и джубчетата към разтопената шоколадова смес, като разбърквате, за да се комбинират. Внимателно сгънете в ружа.

  1. Пресовайте сместа в подплатената тава и оставете да престои една нощ.

  1. Излезте върху дъска за рязане и намажете с половината темпериран шоколад. Оставя се за 1 час.

  1. Поставете лист хартия за печене отгоре и обърнете скалистия път отгоре. Отгоре се намазва с останалия темпериран шоколад, след което се оставя да се постави за около 30 минути.

  1. Нарежете на парчета от 8 см х 5 см с помощта на остър назъбен нож.

Вашият скалист път ще се съхранява в херметически контейнер при стайна температура до 2 седмици .

Забележка Зефирите трябва да са много сухи, с добра кожа върху тях, така че да не се разпадат при сгъване през сместа. Замразяването им за един ден предварително работи добре.

Това е редактиран откъс от Paul Allam & David McGuinness, с фотография от Алън Бенсън и стайлинг от David Morgan ($ 55, Книги на Мърдок), достъпна в национален мащаб.

Искате още идеи за трапезна маса? Разкрихме ви:

Тагове:  Обновяване Кухни Детски стаи 

Интересни Статии

add
close