Близкия изток храна, в която да се влюбите: пури с агнешко и боров орех

hummusco4

Харесва ми да сервирам тези рулца за закуска или брънч през уикенда, заедно с панирани яйца и салата с крес, за приятен пиперлив вкус. Те са добри и като питка с напитки и можете да ги направите по-малки, за да сервирате с канапе.

прави 10

Съставки

3 супени лъжици зехтин
1 кафяв лук, нарязан на ситно
600 г агнешко месо (смляно) агнешко месо
3 супени лъжици чермула (суха къри паста)
4 супени лъжици борови ядки
10 х 20 см (8 инча) квадратни пружинни опаковки
1 яйце, леко разбито
растително масло, за пържене

метод

  1. Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Сотирайте лука за 3–5 минути, до златисто. Увеличете топлината до висока и добавете агнешкото. Гответе, като разбивате бучките с лъжица и бъркате в продължение на 5 минути. Разбъркайте в чермулата и гответе за 1 минута. (В този момент агнешкото месо не е необходимо да се готви, тъй като ще се готви по-нататък, когато пържите рулцата.) Разбъркайте боровите ядки, след което оставете настрана, за да се охлади до стайна температура.

2. Разделете агнешката смес на 10 порции. Поставете обвивка за пролетна ролка върху дъска и намажете единия ръб с разбитото яйце. Поставете част от агнешката смес върху противоположния ръб. Сгънете отстрани и навийте на формата на пура. Запечатайте краищата с повече яйце. Повторете с останалите опаковки и агнешка смес.

  1. Сложете растителното масло в фритюрник или голяма, дълбока тенджера и загрейте до 170 ° C (340 ° F). Ако нямате термометър, пуснете кубче хляб - маслото е достатъчно горещо, когато хлябът стане златистокафяв за 20 секунди. Пуснете пурите в сгорещеното олио и гответе на партиди за 2-3 минути, до златисто и хрупкаво. Извадете и изцедете върху хартиена кърпа. Сервирайте горещо.

Това е откъс от Hummus and Co. от Michael Rantissi & Kristy Frawley RRP $ 49.95, публикуван от Murdoch Books и достъпен на национално ниво.

Тагове:  декориране Коледа Кухни 

Интересни Статии

add
close