Обиколете фермата и дома на награждавания грейзър в Boorowa

Производството на храна и споделянето й със семейството и приятелите са добре обичани ритуали за Boorowa, NSW, регенеративен и биодинамичен фермер, Чарли Арнот и съпругата му Анджелика.

Чарли започна по пътя на регенеративното земеделие преди 15 години, който в крайна сметка насочи вниманието си към здравето на почвата и висококачественото производство на храни, а не върху отглеждането на стоки в Ханамино, тяхната площ от 2143 хектара.

Arnotts доставя биодинамично месо, включително говеждо месо на Charlie Arnott Grass, плюс агнешко и свинско месо, за месари като Victor Churchill и биологични меса Shiralee.

Чарли Арнот със съпругата си Анджелика и децата им Лила и Лорди пред тълпа от добитък от животни от шортхорн в Clover Paddock.

„В момента, в който поех отговорност за отглеждането на храна, това промени моето решение и целта ми стана да отглеждам най-добрата храна, която е възможно.

„Това означаваше за мен изключването на химикали, тъй като разбрах, че използването им като цяло е вредно за здравето на почвата, а почвата е всичко“, казва 46-годишният Чарли, който през 2018 г. беше Боб Хоук Landcare Получател на наградата

Чарли, хранене на прасета в близост до приюта.

Когато Чарли се срещна с Анжелика, тя вече беше много по пътя на органичната храна и нейните вярвания около храни и химикали допринесоха за решението им да станат биодинамични фермери. Нейната почит към храната се вкоренява още от ранна възраст, благодарение на италианското наследство на баща й.

„Баща ми имаше вродена способност да разбира какво е добро за човек, когато има неразположение“, казва тя. "Ако се чувствах зле, татко ще изскочи в кухнята и ще приготви нещо за това състояние."

ЗА ЧАРЛИ

Регенеративният и биодинамичен фермер Чарли Арнот беше удостоен с наградата на Country Style за избор на хора през 2019 г. за ангажимента си към биодинамични, органични и холистични методи на паша. През 2018 г. работата на Чарли беше призната с престижната награда Боб Хоук Landcare.

В наши дни голяма част от времето на Чарли се прекарва далеч от фермата, провеждайки семинари по биодинамично земеделие с преподавателя Хамиш Макей, както и за застъпване за въвеждане на регенеративно земеделие. Междувременно Чарли и Анджелика разделят времето си между Ханамино и Байрон Бей, където той също участва в семинари за обучение в селското стопанство и наставничество в The Farm Byron Bay.

Гроздето расте по верандата на къщата. В Hanaminno често има наплив от гости и участници в семинара, любопитни за производството на био храни. "Това е като въпроси и въпроси около кухненската пейка и това е наистина прекрасно нещо", казва тя. "Когато хората си тръгнат, винаги знам, че ще опитат нещо ново."

Кабинета на дома. Чарли е израснал на Ханамино и описва фермата като свое светилище. Заедно със съпругата си Анжелика той сега показва на децата си как да засаждат дървета, да събират добитък и да идентифицират птици в вълнообразните базалтови и гранитни хълмове на имота с площ 2143 хектара.

Трапезната маса в Ханамино. Всеки уикенд Arnotts има костен бульон, който бълбука на печката в продължение на 36 часа, което беше основна за Анджелика, когато порасна. В Hanaminno те се стремят да поддържат зеленчукова градина и да отглеждат кореноплодни зеленчуци, като тикви, пащърнак и моркови, през зимата, а също така поддържат доставка на домати, които се бутилират за употреба целогодишно. "Донесох със себе си знанията и наследството си. Чарли купи възможността да отглеждаме храната си и да я споделяме и съм толкова благодарна за това", казва Анжелика.

Дворът на къщата, където семейството често вечеря. Потомък на Уилям Арнот, основател на емблематичната компания за бисквити на Arnott, Чарли поддържа семейната връзка с храната - в неговия случай доставя биодинамично месо (включително свинско, говеждо и многократно наградено агне) на месари с единомислие.

Верандата предлага листно място за отпускане. "Анжелика е прекрасна готвачка и винаги отглеждаме зеленчуци. Наслаждаваме се на това усещане да знаем откъде идва храната ни", казва Чарли.

В края на деня приятели и семейство често се трупат в задната част на юта, за да се насладят на пикник на открито в паддока или във външния двор.

Кошер под кайсиево дърво. Чарли може да ви разкаже история за всяко дърво, стълб на порта или катинар на неговото в Ханамино. Дори името на имота има приказка - родителите му го кръстиха на Хана Ранч, работещ имот за добитък в Хавай, където прекараха медения си месец (предприятие, което по случайност сега споделя страстта на Чарли към регенеративното земеделие и по-директните практики за снабдяване).

Чарли споделя своите знания и инструменти за биодинамично и регенеративно земеделие в социални медии и видеоклипове в YouTube, както и на работни срещи, и той е овластен да допринася за непрекъснато нарастващия интерес към алтернативни начини за отглеждане на храна. „Нашите биодинамични работилници включват ползите от здравата почва за отглеждане на храна за човешкото хранене и благополучие“, казва той. „Привилегия е да имате възможност и отговорност да отглеждате храна за семейство, клиенти и приятели.“

В Hanaminno, Arnotts работят за възстановяване на пейзажа с оглед „да обичаш тревата повече от добитъка“. Те пасат добитъка си шортхорн за по-кратки от обичайните интервали, за да позволят на пасището да почива и да се регенерира. Те прилагат и естествен компост, приготвен във фермата с биодинамични принципи, за пасището за подобряване на биологията на почвата.

Дъщеря Лила се приготвя за пикник. "Просто обичам да бъда в този пейзаж", казва Чарли. „Първите седем години от детството са за развитието на връзка с природата и това се стремя да направя с нашите деца“, казва 46-годишната дъщеря на 9-годишната дъщеря Лила и 18-месечния син Лорди, който често придружи го около фермата.

Семейство Arnott често пикник в Downes Paddock в Hanaminno, собствеността им в близост до Young, NSW. "Наистина съм позитивен и оптимистичен по отношение на регенеративното земеделие; той оглавява решенията на два основни проблема - здравето на планетата и здравето на човечеството. В Ханамино оставяме наследство на това, което може да се направи."

Тагове:  Живеене и хранене декориране Спални 

Интересни Статии

add
close

Популярни Публикации